Implementasi Teknologi Tepat Guna untuk Meningkatkan Daya Saing dan Mutu Produk Penggilingan Padi Kecil

Ridwan Rachmat

doi:10.55981/brin.2231

Implementasi Teknologi Tepat Guna untuk Meningkatkan Daya Saing dan Mutu Produk Penggilingan Padi Kecil

Authors

Ridwan Rachmat

Badan Riset dan Inovasi Nasional

DOI: https://doi.org/10.55981/brin.2231

Keywords:

Teknologi Tepat Guna, Daya Saing, Mutu Produk, Penggilingan Padi Kecil

Synopsis

Transformasi teknologi dalam unit penggilingan padi kecil (PPK) bukan hanya menjadi kebutuhan, tetapi keharusan dalam menghadapi tantangan ketahanan pangan, efisiensi produksi, dan kelestarian lingkungan di Indonesia. Integrasi automasi dan artificial intelligent (AI) dalam mesin penggiling memungkinkan operasi yang lebih efisien dan presisi tinggi. Mesin modern dapat beroperasi secara otomatis tanpa intervensi manual yang intensif, mengurangi kesalahan operasional dan meningkatkan konsistensi produk.

Dengan mengadopsi teknologi tepat guna (TTG) yang efisien, ramah lingkungan, dan bernilai tambah, PPK dapat mengambil peran lebih besar sebagai motor penggerak ekonomi lokal sekaligus simpul dalam rantai pasok pertanian nasional. Pada akhirnya, PPK diharapkan dapat menjadi model usaha penggilingan padi masa depan yang dapat diandalkan, berdaya saing, bermutu dan berkelanjutan.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biography

Ridwan Rachmat, Badan Riset dan Inovasi Nasional

Ridwan Rachmat, lahir di Bandung Jawa Barat, pada tanggal 24 Oktober 1962, merupakan anak pertama dari pasangan Bapak Subana Rachmat dengan Ibu Iis Aisyah, dikaruniai tiga putra, yaitu Arif Yanuar Ridwan Ph.D., Akira Aulia Ridwan, S.T., dan Syifa Alfiyah Ridwan, S.T.

Berdasarkan Keputusan Presiden Republik Indonesia, Nomor 26/M tahun 2015 tanggal 17 Maret 2015 dan Nomor 33/M Tahun 2022, tanggal 23 Agustus 2022 yang bersangkutan telah diangkat sebagai Peneliti Ahli Utama di BRIN.

Berdasarkan Keputusan Kepala Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Nomor 199/I/HK/2025, tanggal 7 Oktober 2025 tentang Majelis Pengukuhan Profesor Riset, yang bersangkutan dapat melakukan orasi Pengukuhan Profesor Riset.

Menamatkan Sekolah Dasar di SD Negeri Durman 4 Bandung tahun 1976, Sekolah Menengah Pertama Bersubsidi Pasundan 4 Bandung tahun 1979, Sekolah Menengah Atas Negeri 4 Bandung tahun 1982. Memperoleh Gelar Sarjana (Ir) Keteknikan Pertanian dari IPB Bogor tahun 1987; gelar Magister Science dari Kyoto University, Jepang tahun 1996; dan gelar Doktor bidang Food Process Engineering dari Mie University, Jepang tahun 1999.

Mengikuti beberapa pelatihan terkait bidang kompetensi-nya, antara lain: Training on Agricultural Machinery Management JICA di Jepang (1990); Workshop on Thermal methods for quality assurance in post harvest technology, ChiangMai University Thailand-DAAD (2008). Sebagai Periset Tamu di Universite INP de Toulose France tahun 2023 dan tahun 2024.

Pernah menduduki jabatan struktural sebagai Kepala Bidang KSPHP BB Pascapanen (tahun 2014-2016), Kepala Bidang KSPHP BB Padi (tahun 2016-2017), Kepala Bidang KSPHP BB Biogen (tahun 2017).

Jabatan fungsional peneliti diawali sebagai Asisten Peneliti Muda golongan III/a tahun 1993, Peneliti Ahli Muda golongan III/b tahun 2001. Peneliti Ahli Madya golongan III/d tahun 2004 dan Peneliti Ahli Utama golongan IV/e bidang Pascapanen Hasil Pertanian tahun 2024.

Menghasilkan lebih dari 113 karya tulis ilmiah (KTI), baik yang ditulis sendiri maupun bersama penulis lain dalam bentuk buku, jurnal, dan prosiding. Sebanyak 51 KTI ditulis dalam bahasa Inggris. Serta beberapa HKI berbentuk paten yang sudah bersertifikat maupun status terdaftar.

Ikut serta dalam pembinaan kader ilmiah, yaitu sebagai pembimbing skripsi (S1) pada Universitas Djuanda, Universitas Pasundan, pembimbing tesis (S2) pada Institut Pertanian Bogor, Universitas Djuanda, Universitas Padjadjaran, dan penguji disertasi (S3) pada Universitas Padjadjaran (UNPAD) dan Institut Pertanian Bogor (IPB). Pembimbing disertasi mahasiswa S3 (IPB) dan Mahasiswa S3 Institut Teknologi Bandung (ITB), serta Mahasiswa S3 (Unpad).

Aktif dalam organisasi profesi ilmiah, yaitu sebagai anggota Japan Society of Agriculture and machinery (1995-1999), AAAE sebagai anggota (tahun 1997-1999), CGIR sebagai Corporate member (tahun 2013-2015), Divisi Kerjasama PERTETA-Bogor (tahun 2013-sekarang); PATPI sebagai anggota (tahun 2013-sekarang); anggota Himpenindo (tahun 2020-2022); sebagai anggota Perhimpunan Periset Indonesia (tahun 2022-sekarang).

Menerima tanda penghargaan Satyalancana Karya Satya XX pada tahun 2011 dan penghargaan Satyalancana Karya Satya XXX pada tahun 2024 dari Presiden RI. Menerima Plaque of Appreciation Outstanding Contribution and Commitment To International Cooperation on Agricultural Technology among AFACI Member Countries, pada tahun 2014.

References

Arman, D. (2019). Kisaran, Alat Pengolah Padi yang Ditinggalkan. http://kebudayaan.kemdikbud.go.id/ bpnb kepri. Direktorat Jenderal Kebudayaan. Kemendikbud Ristek.

Bodie, A. R., Micciche, A. C., Atungulu, G. G., Rothrock, M. J., & Ricke, S. C. (2019). Current Trends of Rice Milling Byproducts for Agricultural Applications and Alternative Food Production Systems. Frontiers in Sustainable Food Systems, 3, 47. https://doi.org/10.3389/fsufs.2019.00047

Bhuiyan, M. H., Islam, M. R., & Hasan, M. M. (2023). Technological Advancements in Rice Milling: Implications for Quality and Market Competitiveness. Journal of Agricultural Engineering, 45(2), 123-134.

BPS. (2012). Pendataan Industri Penggilingan Padi (PIPA). Katalog BPS:6106001.

BPS. (2024). Data Luas Panen, Produksi Padi dan Produksi Beras Nasional. Badan Pusat Statistik, Indonesia.

Demirbas, A. (2016). Briquetting of biomass. In Biomass and Carbon Fuels (pp. 145-158). Springer.

Febrianti, K. R., Azizah, N., Rusadi, F. (2025). Pemanfaatan Kecerdasan Buatan Artificial Intelligence (AI) Dalam Membantu Kinerja Pembelajaran. Jurnal Inovasi Pendidikan Dan Teknologi Informasi (JIPTI), 6(1), 210–226. https://doi.org/10.52060/jipti.v6i1.2883. P:210-226.

Gummert, M., Rachmat R., Rickman J.F., AungKyaw M., Chan B. D. (2007). Hermetically Sealed Storage System for Farmers and Millers. Macmillan India LTD 2007. ISBN: 10:0230-63444.

Hadipernata M., Rahayu E., Rachmat R. (2021). The effect of drying land on the character of corn (Zea mays) on lightness properties, IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 667(1). https://doi.org/10.1088/ 1755- 1315/667/1/012043.

Hadipernata, M., Rachmat R., Rahayu E. (2019). Effective Management System of Rice Processing Industry in Indonesia. IOP Conference Series Earth and Environmental Science 309:012009.

Harsono, B. (2017). Pengembangan Teknologi Tepat Guna untuk Penggilingan Padi Kecil di Indonesia. Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia.

Joshi, N. P., Maharjan, K. L., Piya, L. (2020). Constraints and Opportunities in Rice Milling Industry in Nepal: A Case Study of Chitwan District. Journal of Agriculture and Rural Development, 22(1), 45-56.

Kurosawa, Y., Sato, T., Tanaka, K. (2017). The impact of rice polishing technology on market value. Journal of Food Engineering, 78(3), 456-465.

Lehman, J. and Joseph, S. (2015). Biochar for environmental management: Science, technology and implementation. Routledge. https://doi.org/10.4324/9780203762264. P: 976 (2nd edition). eBook ISBN9780203762264. London.

Lestari S. dan Fajar K. (2021). Pemutuan Fisik Gabah dan Beras Menurut Standar Nasional Indonesia (SNI). Journal of Applied Agricultural Sciences. 5(2), 159-168. E-ISSN :2549-2942.

Nakatani, T., Harada, M., Fujiwara, K. (2018). Advancements in rice polishing technology for premium rice production. Journal of Agricultural Science, 12 (2), 98-105.

Nguyen, V. T., Tran, T. T., Le, D. P. (2020). Optimization of rice husking process to reduce broken rice percentage. International Journal of Agricultural Science, 7(4), 89-96.

Prastowo, B., Chandra I., Dedi S.E. (2010). Mekanisasi Pertanian dalam Perspektif Pengembangan Bahan Bakar Nabati di Indonesia. Perspektif, Vol. 9 No. 1 / Juni 2010. Pp 47- 54. ISSN: 1412-8004.

Rachmat, R., Setyawati J., Thahir T. (1992). Perakitan Alat Pengering Energi Surya Dan Sekam Model Rak Media Peneliti Sukamandi issn 0216-9371. no.11.

Rachmat, R. (1994). Solar Drying Using Adsorbent As A new Technology In Grain Drying Majalah Ilmiah Persatuan Pelajar Indonesia, Kyoto. Vol 6(1). ISSN 0917-8376.

Rachmat, R. (1996). Study on Solar Desiccant Drying System for Paddy. Kyoto University, Japan.

Rachmat, R. (1997). Pengering energi surya dengan penyimpan panas zeolite Majalah Ilmiah Persatuan Pelajar Indonesia FUSSI, Nagoya. Vol 1 (1). Nagoya-Jepang.

Rachmat, R. and Kazuo H. (1999). Solar Heat Collection Characteristics of a Fiber Reinforced Plastic Drying House Transaction of the American Society of Agricultural Engineering (ASAE). Vol 42. No. 1. Pp:149-157.

Rachmat, R. (1999). Study on Solar Dehumidification Drying System for Brown Rice Drying. Mie University, Japan.

Rachmat, R. and Kazuo H. (1999). Studies on Solar Dehumidification System for Brown Rice Drying. Journal of Japan Society of Agricultural Machinery 61 (2).

Rachmat, R., Kazuo H. Suzuki K. (1999). Experimental Performance of An FRP Solar Drying House International Agricultural Engineering Journal, AAAE. Vol. 7. No. 3 & 4.; 159-170.

Rachmat, R., Kato K., Ikeda Y., Thahir R. (1999). Performance of Solar Cell And Zeolite In Solar Dessicant Drying System Buletin Enjinering Pertanian. ISSN 0857- 7203.Vol VI. No 1&2.P.25-32.

Rachmat, R. (2000). Design and Performance Test of Solar- Zeolite Drying System for Rough Rice Indonesian Journal of Agricultural Research. IAARD. Vol. 19 No. 2.

Rachmat, R., Thahir R., Kazuo H. (2000). Effect of Solar Radiation on Drying House Performance. Buletin Enjiniring Pertanian, Vol: VI (1 & 2). Pp: 19-23 ISSN 0857-7203.

Rachmat, R. dan Hadipernata M. (2005). Keunggulan Teknologi FIR dibandingkan Oven Konvensional. Jurnal Litbang Pascapanen. Kementerian Pertanian.

Rachmat, R., Sudaryono, Thahir R. (2006). Pengaruh beberapa komponen teknologi Proses pada penggilingan padi terhadap mutu fisik beras. Jurnal Enjinering Pertanian. ISSN 1693-2900.Vol IV. No 2. P: 65-72.

Rachmat, R., Suismono, Fagi A.M. (2007). Sistem Agro Industri Padi (2007). Buku Inovasi Teknologi dan Ketahanan Pangan (hal.34-76), (BUKU I) Balai Besar Penelitian Tan. Padi. ISBN: 978-979-540-037-0.

Rachmat, R. dan Broto W. (2007). Perspektif Pemanfaatan Bekatul untuk Pangan dan Pakan. Buku Sistem Integrasi Tanaman Pangan-Ternak Bebas Limbah), Puslitbang Tan.Pangan. ISBN: 978-979-1159-17-3. P: 57-73.

Rachmat, R., Thahir R., Syarief A.M. (2008). Field Application of Modified Low Cost Dryer for Rice Seed Drying Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America (AMA) vol 39.

Rachmat, R., Suismono,, Fagi A.M. (2008). Menggali Peluang Pengembangan Agro Industri Melalui Diversifikasi Pemanfaatan Limbah Padi. P:591. LIPI Press. ISBN 978-979-799-392-4.

Rachmat, R., Suismono, Darniadi S., Hadipernata M. (2009). Breakthrough of rice quality and marketshare in rice to rice processing business (a case study in rural rice milling business in Karawang, West Java). Proceeding. IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci. 309 012009.

Rachmat, R., dan Lubis S. (2010). Prospek Teknologi Pembuatan Beras Bergizi Melalui Fortifikasi Iodium. Majalah Ilmiah teknologi pascapanen pertanian Vol.6 No.1. ISSN. 1858.3504.

Rachmat, R., dan Suismono. (2011). Model Penggilingan Padi Terpadu Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Pangan, Jurnal Pangan. Vol. 20 No. 3 September 2011: 315-330.

Rachmat, R. (2012). Model Penggilingan Padi Terpadu untuk Meningkatkan Nilai Tambah. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian, 8(2), pp. 99–111.

Rachmat, R., Suismono, Nugraha S. (2013). Model of Integrated Rice Milling and Value Chain Development. ISHS Acta Horticulturae 1011: II Asia Pacific Symposium on Postharvest Research Education and Extension: APS2012. Doi: 10.17660/ActaHortic.2013.1011.50.

Rachmat, R., Suismono, Nugraha S., Munarso S.J., Tjahjohutomo, R. (2015). Teknologi Pasca Panen Padi. Badan Penelitian dan Pengembangan pertanian. Kementerian pertanian.P:18. ISBN 978-602-344-060-3. IAARD Press. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Kementerian Pertanian, Jakarta.

Rachmat, R., Suismono, Nugraha S., Hadipernata M., Hidayah N. dan Sandi D. (2019). Peningkatan Mutu dan Rendemen Beras Melalui Perbaikan Teknologi Proses dan Kofigurasi Penyosohan Rice Milling Unit. Prosiding Seminar Nasional Online Teknologi Pangan dan Pascapanen.

Rachmat, R. (2020). Efisiensi Sortasi Beras dengan Color Sorter pada Penggilingan Padi Modern untuk menghasilkan Beras Premium. Prosiding Seminar Nasional Online ISBN 978-979-1116-60-2.

Rachmat, R. (2020). Inovasi Teknologi Penggilingan Padi untuk Meningkatkan Kualitas Beras. Bogor: Penerbit IPB Press.

Rachmat, R. dan Suismono (2020). Teknik Pengupasan Kulit Gabah Untuk Meningkatkan Prosentase Beras Pecah Kulit, Rendemen dan Mutu Beras Giling. Prosiding Seminar Nasional Online ISBN 978-979-1116-60-2,P:426.

Rachmat, R., Rahayu E., Darniadi S., Hadipernata M. (2022). Enhancement of Quality and Milled Rice Yield Recovery Through The Improvement of Polishing Process and Configuration. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1024(1). Available at: https://doi.org/10.1088/1755-1315/ 1024/ 1/012008.

Rachmat, R., Histifarina D., Misgyarta, Ahmad U. (2024). Quality of Biopellet from Rice By-Products Valorisation by Application of Appropriate Technology in Densification. Proceedings of the 1st International Conference on Food and Agricultural Sciences (ICFAS) 2022 AIPCP23-CF-ICFAS2022-00103.

Rachmat, R., Darniadi S., Histifarina D., Damardjana D., Sarifudin Achmat S., Maulana F., Teguh W.W., Adnan, Rosmeika. (2024). Alat pemanas bahan bakar Biopelet dari Sekam Padi dan Serbuk Kayu. Paten-registered P00202406023.

Rahman, M. M., Alam, M. Z., Hossain, M.S. (2020). Financial challenges and solutions for small-scale rice millers. Journal of Rural Development, 37(1), 56-64.

Rhofita E. I., Rachmat, R., Michel M., Ludovic M. (2022). Mapping Analysis of Biomass Residue Valorisation As The Future Green Energy Generation In Indonesia. Journal of Cleaner Production, 354 (2022) DOI: 10.1016/ j.jclepro.2022.131667.

Sawit M.H. (2014). Analisa Hasil Sensus Penggilingan Padi 2012. Pangan, Vol. 23 No. 3 (2014): E ISSN: 2527 0539. DOI : 10.33964/jp.v23i3.257.

Sawit, M.H. dan Burhanudin (2020). Industri Penggilingan Padi Dipersimpangan Jalan. ISBN 978-623-95795-0-0. Penerbit Agro Indo Mandiri. P:3-4.

Sartika R., Emmy D., Rachmat, R. (2014). Model Perkiraan Kebutuhan Pasokan Beras untuk Program Raskin (Studi Kasus Pada Perum Bulog Subdivisi Regional Cianjur). Pangan Media Komunikasi dan Informasi. Vol 23. no. 3. september 2014. p 220- 231.ISSN; 0852-0607.

Soedaryono, Lubis S., Nugraha S., Rachmat R. (2005). Evaluasi penggunaan pengering bahan bakar sekam tipe flat bed. Jurnal Enjiniring Pertanian Vo. III/ no 2.

Sohi, S. P., Krull, E., Lopez-C., Bol, R. (2010). A review of biochar and its use and function in soil. Advances in Agronomy, 105, 47-82.

Soedaryono, Lubis S., Rachmat R. (2005). Effect of Rice Milling System at Medium Scale to Product Quality Proceedings of International Rice Conference (Book 2). Indonesia; 613. ISBN 979-540-029-0.15.

Sudjana, S. (2018). Transformasi Industri Penggilingan Padi: Teknologi, Manajemen, dan Kebijakan. Penerbit ITB.

Suismono dan Rachmat R. (2020). Teknik Pengupasan Kulit Gabah untuk Meningkatkan Persentase Beras Pecah Kulit, Rendemen dan Mutu Beras Giling. Prosiding Seminar On Line. Peran Pangan Fungsional dan Nutraseutikal. Bogor. ISBN : 978-979-1116-60-2.

Suismono, Rachmat R., Nugraha S., Hadipernata M., Darniadi S., Hidayah N. (2020). Peningkatan Mutu dan Rendemen Beras Melalui Perbaikan Teknologi Proses dan Kofigurasi Penyosohan Rice Milling Unit. Prosiding Seminar Nasional online. Teknologi Pangan dan Pascapanen. ISBN: 978-979-1116-60-2.

Suismono, Rachmat R. (2019). Kajian Teknologi Penyosohan Untuk Memperbaiki Mutu dan Rendemen Beras. Seminar Nasional Padi: Teknologi Padi Inovatif Mendukung Pertanian Presisi dan Berkelanjutan. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Padi Inovatif Mendukung Pertanian Presisi dan Berkelanjutan. ISBN 978-979-540-117-9.

Suismono, Soedaryono, Rachmat R. (2005) Implementation of Good Manufacture Practices on Medium Small Scale Rice Mill Proceedings of International Rice Conference (Book 2). Indonesia; 2005:595. ISBN 979-540-029-0.

Sumardi dan Thahir R. (1993). Penanganan pascapanen padi. P: 915-942. Dalam E. Soenarjo dkk. (Eds.). Padi, Buku 3. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan, Bogor.

Susanto, H., Sutrisno, Widodo, S. (2019). Impact of modern rice polishing technology on rice quality in Indonesia. Indonesian Journal of Agricultural Science, 20(2), 145- 156.

Takeda, M., Ogawa, Y., Matsumoto, K. (2020). Efficiency improvements in rice polishing processes. Agricultural Mechanization in Asia, Africa, and Latin America, 51(2), 33-41.

Thahir, R., Setyawati S., Rachmat R., Soedaryono. (2001). Komponen Pengkabut air pada alat penyosoh beras berskala kecil. Berita Puslitbangtan. No.22. Desember 2001. ISSN 0852 6230. P 8-9.

Tjahjohutomo, R., Handaka, Harsono, Widodo T.W. (2004). Pengaruh konfigurasi mesin penggilingan padi rakyat terhadap rendemen dan mutu beras giling. Jurnal Enjiniring Pertanian II(1): 1-23

Tran, T. H., Nguyen, H. P., & Pham, Q. T. (2021). Technological innovations in rice husking for enhanced productivity. Asian Journal of Agricultural Research, 15(1), 67-74.

Wahyuni, S., Junaidi, Herlina, S. (2020). Financial accessibility for small-scale rice milling enterprises. Journal of Rural Development, 35(3), 198-207.

Widowati S. 2001. Pemanfaatan Hasil Samping Penggilingan Padi dalam Menunjang Sistem Agroindustri di Pedesaan. Bul Agrobio 4(1):33-38.

Yamamoto, H., Ito, Y., Nakamura, S. (2019). Minimizing rice breakage during polishing: A technological overview. International Journal of Agricultural Technology, 15(4), 67-74.

Zainal, Z. A., Rifau, A., Quadir, G. A., Seetharamu, K. N. (2018). Experimental investigation of a downdraft biomass gasifier. Biomass and Bioenergy, 23(4), 283-289.